Boplaas - Ring of Rocks 2017 Reserve

Wijnhuis
Boplaas Estate

Vinificatie
Zorgvuldig samengestelde blend van Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tinta Barroca, Touriga Franca en Touriga Nacional. Geoogst in de koele uren vóór zonsopgang, getransporteerd naar Boplaas en gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde cement-fermenters met open bovenkant – genaamd kuipe in het Afrikaans of lagars in Portugal – die handmatig worden geponst om zachtjes een optimale smaak- en kleurextractie uit de druivenschillen te halen, met behoud van maximale aromaten en het laten afblazen van ongewenste fenolen. Gemengd voorafgaand aan de malo-melkzuurgisting en gerijpt in een combinatie van 300ℓ en 500ℓ, 1e en 2e vulling fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden voordat ze ongebakken en ongefilterd worden gebotteld. Slechts 3.200 flessen geproduceerd!

Omschrijving
Lichtgevend kastanjebruin met paars hart, boordevol een combinatie van rijpe zwarte pruimen, rode kersen, braamjam, zwarte en rode haagvruchten, zwarte olijven tapenade, fynbos en onderstromen van gemalen kokosnoot, muntkoekjes en houtkruiden. Het boeket is ietwat schuw en de tannines, hoewel fijn, hebben nog steeds grip, wat aangeeft dat een paar jaar zorgvuldig bewaren of decanteren in zijn jeugd raadzaam is. Een perfecte partner voor hartige gerechten – geroosterde lamsrack met geroosterde groenten, springboktaart, beef Wellington, gegrilde entrecote, fijne oude kaas en charcuterie of gewoon genieten in goed gezelschap.

Alcoholpercentage
14,0%

Bewaarpotentieel
8 jaar