Boplaas - Cabernet Sauvignon 2020
Wijnhuis
Boplaas Estate
Vinificatie
100% cabernet sauvignon druiven, nog steeds de meest geconsumeerde rode wijnvariëteit wereldwijd en met recht beschouwd als de Koning der Druiven vanwege zijn griezelige vermogen om iconische complexe, zachte en leeftijdswaardige wijnen te maken in het juiste terroir, terwijl hij net zo gemakkelijk de productie van stevige dagelijkse Claret mogelijk maakt . Door gebruik te maken van oud klonaal materiaal en wijnstokken met een lage opbrengst, is de Boplaas Cabernet in hoge mate de laatste weerspiegeling van Cabernet met zijn medium structuur, rondborstige rode vruchten en een vleugje kruiden en eikenhout, wat zorgt voor een eerlijk, voedselvriendelijk basisproduct. Het fruit voor deze wijn is afkomstig van een selectie oude kloon Cabernet-blokken, geplant tussen 1989 en 1994, met de hand geoogst in de koelte van de ochtend en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde open cementfermentors – kuipe genoemd in het Afrikaans of lagars in Portugal – met handmatige punch. downs om op zachte wijze optimale smaak- en kleurextractie uit de druivenschillen te halen, terwijl de aromaten behouden blijven en ongewenste fenolen kunnen afblazen. De wijn wordt vatgerijpt in een combinatie van Frans eikenhouten vaten van de 3e en 4e vulling, en op eikenhoutalternatieven, gedurende 10 maanden voordat hij wordt gebotteld met een lichte filtratie.
Omschrijving
Deze toegankelijke, medium body Cabernet Sauvignon toont de klassieke aroma's van de variëteit met rode en zwarte bessen, zure frambozen, heldere maar subtiele kruiden en onder de stroming van fynbos, gedroogde kruiden en vleugjes zoete vanille. Claret met een gematigd alcoholgehalte en verdient nog een jaar of twee in de kelder. Een perfecte partner voor de stevige plattelandskeuken: hertentaart, gebraden lamsvlees of zeldzame rosbief met mierikswortel en luchtige aardappelpuree, fijne belegen kaas en charcuterie of gewoonweg genieten rond de braai met vrienden en familie.
Alcoholpercentage
14,0%
Bewaarpotentieel
6 jaar