Du Toitskloof - Cabernet Sauvignon 2017

Wijnhuis
Du Toitskloof Winery

Vinificatie
De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in het district Breedkloof Valley. De ouderdom van de wijngaarden is 10 jaar en de opbrengst per hectare ligt rond 5 ton. De druiven worden in de vroegte geoogst bij 25 -26º Balling, ontsteeld en gefermenteerd en 2 dagen op de schil gehouden bij een temperatuur tussen de 10 en 15° C.  De wijn wordt gedurende 10 maanden gerijpt op nieuwe franse eiken vaten.

Omschrijving
Romige tinten laten denken aan praline, smaken van zwarte bessen, cassis en licht spicy door de houtrijping. Een licht zoet en geconcentreerd pallet, mooie, zachte droge tannines zorgen voor een verrassende afdronk. Een wijn met ongekende gebruiksmogelijkheden, een uitstekende begeleider van de meest uiteenlopende gerechten.

Alcoholpercentage
14,4%

Bewaarpotentieel
8 jaar